.jpg)
- Описание
- Спецификация
Лимонная кислота
В пищевой промышленности лимонную кислоту получают из таких природных продуктов, как плоды цитрусовых, а также путем сбраживания глюкозы или химического синтеза.
Лимонная кислота – очень популярная вкусовая добавка: она обладает более мягким и приятным вкусом, чем другие пищевые кислоты, к тому же способна увеличивать срок хранения продуктов.
Основные потребители лимонной кислоты – производители кондитерских изделий, а также алкогольных, безалкогольных и шипучих напитков. Лимонную кислоту добавляют в кисели, компоты и вина, мясные продукты, овощные консервы, а также при бланшировании овощей и фруктов, используют для обработки свежей рыбы, в производстве жиров и майонеза. Активно применяется лимонная кислота при изготовлении мороженого, десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий и конфет.
Спецификация на лимонную кислоту
Регионы происхождения: Китай
| Внешний вид | Сухой, сыпучий кристаллический порошок, без комков, на ощупь не липкий, без посторонних включений |
| Цвет | Однородный, белый или прозрачный |
| Вкус, запах | Кислый, без постороннего привкуса, без запаха |
| Текстура | Сыпучая, сухая, порошкообразная |
| Влажность, %, не более | 7,5-8,8 |
| Растворимость при 25 ºС | 181 г / 100 мл воды |
| Осадок (сульфат), %, не более | 0,5 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
Регионы происхождения: Китай
| Внешний вид | Сухой, сыпучий кристаллический порошок, без комков, на ощупь не липкий, без посторонних включений |
| Цвет | Однородный, белый или прозрачный |
| Вкус, запах | Кислый, без постороннего привкуса, без запаха |
| Текстура | Сыпучая, сухая, порошкообразная |
| Влажность, %, не более | 7,5-8,8 |
| Растворимость при 25 ºС | 181 г / 100 мл воды |
| Осадок (сульфат), %, не более | 0,5 |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
Энергетическая ценность 100 г лимонной кислоты – 0 кКал / 0 кДж.
.jpg "Сахарная пудра")